Foto: Seval Torun Gesundheit & Ernährung · Titelgeschichte
Die besten Entzündungshemmer aus der Küche
Entzündungshemmende Ernährung klingt nach Verzicht, Kapseln und komplizierten Regeln. Ist sie aber nicht. Die Lebensmittel, um die es geht, liegen in jedem Supermarkt, kosten wenig und schmecken gut – man muss nur wissen, welche es sind und wie man sie einsetzt. Hier sind die besten davon, samt der Küchentricks, die tatsächlich etwas bringen.
Von Tashi Engelhardt · 28. Juli 2026 · 7 Min. · 12:07 Uhr
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Tafelwasser oder Mineralwasser: Was ist der Unterschied?
Im Regal stehen sie nebeneinander und sehen fast gleich aus – dabei verbergen sich hinter Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser völlig unterschiedliche Rechtsgrundlagen. Eine Kategorie fällt dabei besonders aus dem Rahmen: Tafelwasser darf überall hergestellt werden, braucht keine Quelle und keine amtliche Anerkennung. Wer im Restaurant Wasser bestellt, bekommt fast immer genau das – ohne es zu merken. 28.07.2026 · 09:59
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Warum Kimchi gerade so viele Menschen begeistert
Kimchi taucht inzwischen in Supermarktregalen auf, die mit koreanischer Küche wenig zu tun haben. Der Grund dafür liegt weniger im Geschmack als in seiner Zusammensetzung: Kaum ein anderes fermentiertes Lebensmittel vereint so viele Gemüsesorten, Ballaststoffe und lebende Kulturen in einem Produkt. Was ernährungsphysiologisch dahintersteckt, was Studien zeigen – und warum der Salzgehalt zur ehrlichen Bilanz gehört. 27.07.2026 · 21:47
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Kefir: Das können die Milchsäurebakterien wirklich
Kefir gilt als eines der wirksamsten Lebensmittel für die Darmgesundheit – und als Getränk, dem im Netz beinahe alles zugetraut wird. Tatsächlich steckt in einem Glas ein ganzes Ökosystem aus Bakterien und Hefen. Was davon wissenschaftlich belegt ist, wo die Versprechen übertrieben sind und wie das Selbermachen zuverlässig gelingt. 26.07.2026 · 23:40
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Sauer macht gesund: Eine kleine Schule des Fermentierens
Sauerkraut, Kimchi, Kefir – fermentierte Lebensmittel erleben gerade ein Comeback. Was früher schlicht der Haltbarmachung diente, gilt heute als eine der einfachsten Möglichkeiten, etwas für die eigene Darmgesundheit zu tun. Das Beste daran: Man braucht dafür weder teure Produkte noch besonderes Können – nur Gemüse, Salz und etwas Geduld. 24.07.2026 · 13:02
